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la nostra storia

Il cioccolato artigianale di nuova generazione

CIOCOMITI

Ciocomiti è una giovane realtà che coniuga in sé tradizione, innovazione, territorio e passione per la ricerca dei sapori autentici. Nasce e si sviluppa grazie all’attitudine del suo fondatore, Matteo. Già con un’esperienza alle spalle nel mondo del vino e dell’arte gelataia, ha iniziato a costruire il suo ambizioso progetto partendo da uno scantinato adibito a piccolo laboratorio. Da qui l’azienda si è pian piano consolidata sino a diventare una realtà conosciuta e apprezzata.

mission

Da un paio di anni focalizzato sulla produzione di cioccolato artigianale di alta qualità, il team Ciocomiti segue la lavorazione a partire dall’attenta selezione delle fave di cacao – provenienti da diversi angoli del mondo – per arrivare alla loro tostatura, decorticazione delicata e alla macinazione a pietra naturale. Quello che rende unico il nostro cioccolato artigianale è l’affinamento in alta quota. Ciocomiti è la prima al mondo ad aver sperimentato questo tipo di affinamento, che rende il nostro cioccolato l’unico vero cioccolato artigianale delle Dolomiti.

affinamento in alta quota

Il marchio di fabbrica firmato Ciocomiti