CIOCOMITI
Ciocomiti è una giovane realtà che coniuga in sé tradizione, innovazione, territorio e passione per la ricerca dei sapori autentici. Nasce e si sviluppa grazie all’attitudine del suo fondatore, Matteo. Già con un’esperienza alle spalle nel mondo del vino e dell’arte gelataia, ha iniziato a costruire il suo ambizioso progetto partendo da uno scantinato adibito a piccolo laboratorio. Da qui l’azienda si è pian piano consolidata sino a diventare una realtà conosciuta e apprezzata.
mission
Da un paio di anni focalizzato sulla produzione di cioccolato artigianale di alta qualità, il team Ciocomiti segue la lavorazione a partire dall’attenta selezione delle fave di cacao – provenienti da diversi angoli del mondo – per arrivare alla loro tostatura, decorticazione delicata e alla macinazione a pietra naturale. Quello che rende unico il nostro cioccolato artigianale è l’affinamento in alta quota. Ciocomiti è la prima al mondo ad aver sperimentato questo tipo di affinamento, che rende il nostro cioccolato l’unico vero cioccolato artigianale delle Dolomiti.
