Buono per natura
Nel cuore incantato delle Dolomiti di Brenta nasce Ciocomiti: un luogo dove territorio e artigianalità si fondono con naturale semplicità. Ogni creazione prende forma da pochi ingredienti selezionati, gesti lenti e tecnologie avanzate che rispettano la materia prima.
Il risultato è un cioccolato che porta con sé l’essenza delle nostre montagne: autentico, intenso, profondamente legato al suo luogo d’origine. Ogni assaggio è un viaggio sensoriale unico, un’eco di Trentino da lasciar risuonare sul palato.
2015
Tra cacao e montagne
Ciocomiti nasce dall’intuizione di Matteo Fedrizzi, cresciuto tra i dolci profumi della gelateria di famiglia. In un piccolo laboratorio di Croviana, tra attrezzi artigianali e prime prove di temperaggio, Matteo inizia a immaginare qualcosa di nuovo: unire il mondo del cioccolato all’anima delle Dolomiti.
2016
Il primo approdo in quota
È il momento di un passaggio cruciale: l’acquisizione dello storico negozio La Casa del Cioccolato a Madonna di Campiglio, che diventa così il nostro hub alpino. Un punto di incontro tra viaggiatori, sciatori e curiosi, una tappa fondamentale del nostro lungo percorso.
2018
Il salto verso l’eccellenza
L’azienda cresce e, di pari passo, anche l’ambizione. Vengono riqualificati nuovi spazi e si cambia processo produttivo: si passa dalla lavorazione del cioccolato alla produzione Bean to Bar, partendo direttamente dalle fave di cacao. Nascono poi i primi studi sull’affinamento in alta quota, un metodo unico che diventerà il tratto più distintivo del nostro cioccolato.
2020
Sempre più in alto
Si aggiunge un altro tassello fondamentale: Baita Ciocomiti - Malga Vigo, un rifugio immerso nelle Dolomiti. Qui il nostro cioccolato incontra la cucina di montagna dando vita a cene sotto le stelle, nuove ritualità e infiniti racconti che legano ospiti e sapori del territorio.
2023-2024
Nuovi spazi, nuove vette
La crescita porta altre aperture: arrivano nuovi punti vendita diretti (Passo del Tonale e Ortisei in Val Gardena) e un nuovo stabilimento a Dimaro-Folgarida, tre volte più grande del precedente. Uno spazio pensato per sostenere l’espansione senza perdere ciò che ci rende unici: la cura artigianale del laboratorio di montagna.
2025
L’ascesa continua
Nasce il primo Ciocomiti Café, uno spazio in cui il cioccolato diventa un gesto quotidiano.
Parte anche il progetto del percorso didattico-esperienziale che accompagnerà i visitatori in un vero e proprio viaggio nel gusto nel mondo del cacao.
Oggi
Verso nuovi orizzonti
Ciocomiti è oggi una realtà in piena evoluzione, sostenuta da investitori, una rete retail sempre più ampia e un progetto chiaro: portare nel mondo un cioccolato d’alta quota che nasce come un tempo, dalle sapienti mani artigiane e l’aria pura delle Dolomiti.
Il nostro metodo
Là dove il gusto si eleva
Dalla tostatura alla macinazione a pietra, dall’affinamento in alta quota alla colatura finale, ogni fase custodisce un principio essenziale: lasciar parlare le materie prime.
L’aria pura, il clima costante e la quiete delle Dolomiti trasformano lentamente il cacao, arricchendolo di sentori e profondità uniche.
La nostra filosofia
Essenziale, naturale, trasparente
Selezioniamo sapientemente pochi ingredienti di qualità, riduciamo gli sprechi e valorizziamo ciò che il territorio offre.
Il nostro cioccolato nasce per celebrare la natura del Trentino e il valore del tempo, unendo tradizione, ricerca e sostenibilità. Portiamo nel mondo un racconto fatto di gesti sinceri e gusto autentico: le Dolomiti, in forma di cioccolato.
Sostenibilità
Il valore di ogni gesto
Per noi sostenibilità significa prima di tutto filiera corta, poca materia prima superflua e tecnologie rispettose di ingredienti e ambiente.
Selezioniamo cacao proveniente da piantagioni sostenibili e da pratiche di commercio equo, valorizzando chi coltiva e custodisce questo frutto straordinario.
Sperimentiamo per dare nuova vita alle scorze delle fave di cacao (dal packaging a prodotti di cosmesi) e per creare spazi dedicati alla cultura del cioccolato, dove condividere un approccio più consapevole.
Per Ciocomiti innovare significa unire ricerca, design e responsabilità in un gesto semplice e coerente. Il nostro obiettivo è costruire un vero ecosistema intorno al cioccolato: percorsi esperienziali, academy, progetti di economia circolare che valorizzino ogni risorsa.
Perché ogni assaggio possa essere un invito a rallentare, a scegliere un cioccolato davvero autentico che faccia respirare tutta l’essenza delle Dolomiti.
Prova le nostre creazioni
Angoli di bontà
Ti va un assaggio?
Vieni a scoprire nei nostri negozi la cura artigianale e il profumo delle nostre creazioni.
“Un cioccolato puro, innovativo e autentico: dove la natura incontra l’eccellenza.”